Schollenfilets in Senfsoße

Zutaten:
4 Schollenfilets
2 dl Weisswein
200 gr. Garnelen
4 Blätter Salat
1 dl Creme Fraiche 18 %
1 Esslöffel Senf
4 Teelöffel mit schwarzem Kaviar
4 Zitronenscheiben
Salz
Dill


Zubereitung:

Die Fischfilets werden zusammengerollt und mit einem Zahnstocher befestigt. Danach werden Sie im Weisswein mit etwas Salz gedampft. Entweder im Ofen oder in einem Kochtopf mit Deckel. Passen Sie auf, dass der Fisch nicht zu lange kocht. Creme Fraiche wird mit Senf abgeschmeckt. Die abgekühlten Fischfilets werden auf den Salatblätter gelegt und die Soße darüber gegossen. Mit Garnelen, schwarzem Kaviar, Dill und Zitronenscheiben garnieren.

Zubereitungszeit:
Ca. 25 min.