Kveite, grillet

Tilbake

2 pers . Grillet fisk med dampet nykål og bacon

ill photo skot

300 - 400 gr fisk – gjerne kveite, og aller helst vill og gjerne på bein.
Fisken grilles til den er ferdig – alt ettersom hvor stort stykket er. jeg liker personlig at fisken er en smule rå/medium i midten, dvs like før beinet løsner fra kjøttet.

Ca ½ hode nykål – skåret i båter
100 gr bacon – skåret i tynne strimler
en liten bunt persille – finhakket
litt fiske/kyllingkraft
50 gr usaltet smør – aller helst
salt + pepper
aluminiumsfolie

Brett folien dobbelt og lag en liten kurv, hvor det er mulig å legge alle ingredienser i, og fortsatt, med god margin kunne lukke igjen så man sitter med en tett pakke. Og så enkelt er det, ha alle ingredienser i pakken, lukk igjen og legg direkte på grill, dampes ca 7-8 minutter. Når pakken og fisken så er ferdig, åpne opp, løft ut kål og legg på tallerkner. Rør så sammen kraft og smør så det dannes en smørsaus, smak til og server .

Serveres med nypotet eller annet snask etter eget hode.