Laks kokt

4 pers. Kokt laks

ill photo skot

TILBEREDNINGSTID:
40 min.

KOKE/STEKETID:
15 min.

RÅVARER:
4 SKIVER LAKS
2 SITRONER

KOKEKRAFT:
2 LITER VANN
2 SPISESJES SALT
1 DL. EDDIK
2 CHALOTTLØK I SKIVER
1 LAURBÆRBLAD
10 HELE PEPPERKORN
1 SKIVE GULROT
3 STILKER PERSILLE

OPSKRIFT:
Bland ingrediensene til kokekraften, kok i 15 min. og kraften kjøles ned.
Legg lakseskivene på rist i gryten eller i et tøy som går opp over grytens kant.
Held kokekraften over, varm opp til grensen av kokepunktet og la fisken trekke til den er mør.
Trekk den opp ved hjelp av risten eller tøyet og legg den på et varmt fat.
Garner med oppskjært sitron.

TIPS:
Serveres med rensede poteter, hollandaise saus. Evt. smørdampete champignoner.