Ørret i mirkobølgeovn

4 pers. Krydret ørret i folie

KRYDDERSMØR: 
75 g smør
2 teskjeer revet sitronskall
2 teskjeer frisk, hakket basilikum

ØRRETER: 
4 ørreter (à 250 g)
1/2 teskje grovt salt
SITRONDRESSING: 
1 spiseskje sitronsaft
1/2 teskje grovt salt
frisk kvernet pepper
2 spiseskje olje
3 spiseskje vand

SPINATSALAT: 
150 g frisk, grovtrevet spinat
1 finhakket rødløk ( 75g )

Tilbehør:
Poteter

Fremgangsmåte
Koketid: ca. 30 min. ved 225°.

Mikrobølgeovn:
Fordel ørretene i to fat ( ca. 12 x 24 cm. ). Dekk dem med plastfilm - 1 fat om gangen i mikroovnen: Ca. 3 min. ved full effekt.

Kryddersmør:
Rør smør, sitronskall og basilikum sammen i en skål.

Ørreter:
Skjær hode, hale og finner av ørretene og skyll fiskene godt. Ha i 1 teskje. kryddersmør i hver ørret. Legg hver fisk på et stykke aluminiumsfolie ( ca. 30 x 40 cm. ) og dryss med salt. Pakk aluminiumsfolien tett om fiskene, så ingen kraft renner ut. Legg ørretene i et ildfast fat og kok dem midt i ovnen. Ha resten af kryddersmøret i en skål, og still den tildekket i køleskapet i minst en ½ time.

Sitrondressing:
Pisk sammen sitronsaft, salt og pepper. Pisk i oljen litt etter litt. Pisk i vannet.

Spinatsalat:
Fordel spinaten i et fat og dryss med rødløk. Ha dressing over salaten like før servering.